旨味凝縮!代々受け継ぐ「醤油だれ」は店の命!桑名産手むき志ぐれはまぐり 110g

桑名産手むき志ぐれはまぐり 110g

  • 桑名産手むき志ぐれはまぐり 110g
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商品名 桑名産手むき志ぐれはまぐり 110g
商品コード DN820006
販売価格 5,380円 (税込・送料別
便種
ポイント 49pt(1%)

お客様からのおいしい声

5/22

さち様

大振りの蛤がうれしいです。私には少し塩辛いかな…

2/19

yoshi様

手軽で便利。適価。なかなか食することができない品物に巡り合えて家内が大喜びでした。

2/13

イソッチ様

やわらかく味もよく最高でした。

11/20

トミー様

昔の手むきしぐれはまぐりの味を思い出しました。おいしかったです。

11/7

スイミングマン様

調味料と生姜の香りがマッチしてとても高級なお味がします

10/31

ぽんちゃん様

懐かしい味

9/18

し〜だぁ-007様

美味しかったです。いいと思います。


商品詳細

生産地 三重県
内  容 桑名産手むき志ぐれ蛤 曲入り 110g
原材料 蛤(桑名産)、生姜(高知県産)、醤油、砂糖、本みりん、還元水飴、水飴、寒天、調味料(アミノ酸等) ※原材料の一部に大豆、小麦を含む
※本製品で使用しているはまぐりなどの二枚貝には、かにが共生しています。
保存方法 常温
賞味期限 製造日から90日

発送について

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  • ※お届けに要する日数は最寄りのヤマト運輸営業店へお問合せください。

創業明治10年、130年以上続く歴史と伝統を引き継ぐ「喜太八時雨本舗」。130年以上じっくりと使い続けた元だれ(醤油)は、お店の命であり、素材の旨みを凝縮しています。この地方に昔から伝わる食文化を後世に伝えるべく、できる限り昔の製法と味を守りながら、現代にも愛される伝統の味を追求し続けています。はまぐりというと、反射的に飛び出すのが「その手は桑名の焼きはまぐり」という言葉ですよね。ことわざにもあるくらい、桑名は焼き蛤が有名。身はむっちりとして弾力があり、柔らかく、磯の香り豊かな深みのある味わい。そのはまぐりに、濃厚なたまり醤油と生姜の味が染み込み絶妙なバランスを奏でています。食感は柔らかくもなく固くもなく、ほど良い固さに仕上げてあります。

三重県桑名産の天然はまぐりは、日本一のはまぐり、『地蛤』と呼ばれています。漁協さんが研究し、1mm程度の稚貝を漁場にまいた蛤が育ってきており、近年は身がふっくらとしていてとても美味しい蛤が沢山取れるようになりました。素材の味がしっかりしているので輸入ものとは比べ物になりません。そんな蛤を贅沢にしぐれにいたしました。蛤の素材の旨みが逃げないようにと、ひとつひとつ熟練の職人さんが手作業ではまぐりの身を取り出します。その身を高知県産の生姜と一緒に、130年続く伝承醸造のたまり醤油で炊き上げました。大きな釜で大量のタレに少量の原料を入れて炊く「浮かし炊き」がしぐれの伝統的な製法です。素材の旨みをぎゅぎゅっと詰め込んだしぐれの完成です。

ご飯と一緒にお召し上がりいただくことははもちろんですが、そのままお酒の肴にしても絶品です。また、ご飯の上にしぐれをのせて温かいお茶をかけてお茶漬けにしたり、夏は冷たいお茶をかけてもサッパリお召し上がりいただけます。他にも、おにぎりや押し寿司やパスタに入れたりしても美味しいです。アレンジ料理を作って新しい味を発見するのも楽しいですね。大人にもお子様にも美味しくお召し上がり頂けるお味になっています。
今回はご当地炊き込みご飯「しぐれご飯」をご紹介。
よく洗った3合のお米に100gのしぐれを入れて一緒に炊飯器で炊き上げます。するとしぐれの味が十分に染み込んだ美味しいしぐれ炊き込みご飯ができます。お弁当にもぴったりです。

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