京丹波農家の酒米100%使用、きめ細やかできれいな酒質の純米吟醸長老「丹」純米吟醸酒

長老「丹」純米吟醸酒

  • 長老「丹」純米吟醸酒
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商品名 長老「丹」純米吟醸酒
商品コード SC061427
販売価格 1,630円 (税込・送料別
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商品詳細

内  容 長老「丹」純米吟醸酒 720ml
アルコール度数:15度以上16度未満 種別:純米吟醸酒
原材料 京丹波産五百万石 精米歩合:55% 
保存方法 常温

発送について

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「地酒」は、その地の材料や気候風土で醸されてこそのものだと思います。 地元の京都名山「長老ヶ岳」から命名した「長老」は、水は年中豊富に湧き出す地下水、米は地元で作られたものを使用し、手作りに徹して、生粋の地酒造りにこだわっています。

原材料はすべて京都府産。「丹」に関しては地産地消を考えたため原材料は京丹波産のみとし、醪を軽く搾ることで酒化率(使用白米に対しての製成清酒の割合)は悪いですが、余分な成分まで搾りきらないぶん綺麗なきめの細かい清酒が出来上がります。 やわらかな香りと穏やかな味わいが特長で、食材の良さを妨げない、食材に寄り添うお酒です。 京丹波の米、京丹波の地下水を使って、京丹波の杜氏が醸した京丹波ならではの酒です。

創業明治36年( 1,903 年 )。京都長老ケ岳の麓でこだわりの地酒を造る小さな酒蔵です。創業当時は良質な米と豊富な地下水があることを背景に多くの造り酒屋がありましたが、今ではここ船井郡ではこの長老酒造が唯一の酒蔵となりました。 豊かな自然の中、伝統の但馬流仕込みで手造りの清酒を造り続けています。徹底した品質管理のもと製造から出荷まで一貫して同じ人間が携わり「京丹波の地元の米、地元の水を使い、地元の杜氏が造る。」というこだわりを祝名「長老」に込めています。

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