旨みが凝縮 骨までやわらか伊那谷岩魚のコンフィ〜赤松経木の香り〜

伊那谷岩魚のコンフィ〜赤松経木の香り〜

  • 伊那谷岩魚のコンフィ〜赤松経木の香り〜
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商品名 伊那谷岩魚のコンフィ〜赤松経木の香り〜
商品コード SC062218
販売価格 3,980円 (税込・送料別
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商品詳細

内  容 伊那谷岩魚のコンフィ〜赤松経木の香り〜
1尾入り×3パック
原材料 岩魚、オリーブオイル、にんにく、香辛料
保存方法 冷蔵
賞味期限 30日

発送について

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標高2,956mの中央アルプス、木曽駒ヶ岳を水源とする太田切川。その支流に位置する「いぶき養鱒場(ようそんじょう)」では、水の冷たさからじっくりと時間をかけて、澄みきった味わいの魚が育ちます。そんな岩魚をじっくりと低温のオリーブオイルで煮込んだコンフィは、旨みが凝縮し、骨までほろっとやわらか。伊那谷の伊那赤松(あかまつ)の経木を加えて煮込むことでほのかに赤松が香ります。

仏国ノルマンディー地方で修行を積んだ渡邊シェフが「伊那谷の食材のポテンシャルの高さを味わっていただきたい」と、素材の美味しさを引き出した本格料理を提供する伊那市西町にある人気レストラン。プロの味をご家庭でお楽しみください。

・湯煎の場合…袋のまま熱湯につけ約5分ほど温めてください。オイル、赤松経木とともに盛り付けてください。
・電子レンジの場合…容器に移しラップをかけ約3分(500W)を目安に温めてください。

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