熟成を重ねた純米大吟醸の美しさが光る純米大吟醸「柳」アッサンブラージュ古酒(28年ブレンド)

純米大吟醸「柳」アッサンブラージュ古酒(28年ブレンド)

  • 純米大吟醸「柳」アッサンブラージュ古酒(28年ブレンド)
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商品名 純米大吟醸「柳」アッサンブラージュ古酒(28年ブレンド)
商品コード SN062787
販売価格 8,800円 (税込・送料別
便種
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商品詳細

内  容 純米大吟醸「柳」アッサンブラージュ古酒(28年ブレンド) 720ml
日本酒(純米大吟醸酒)
アルコール度数:16度
精米歩合:50%
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
保存方法 冷暗所

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昭和30年代、まだ“日本酒を長期熟成させる”という概念がほぼなかった時代、全国で初めて本格的な熟成酒づくりを開始した増田徳兵衛商店。純米大吟醸酒などハイスペックな日本酒を甕貯蔵することで、他にないまろやかな熟成酒を生み出しています。純米大吟醸『柳』アッサンブラージュ古酒(28年ブレンド)は、この蔵を代表する純米大吟醸『柳』の28年熟成酒(1992年醸造)と、1年ものを蔵元自らがブレンド。奥深い熟成酒の旨みと、1年ものの香りと味わいが複雑にハーモニーを奏で、余韻がきれいにすっと消えます。

延宝3年(1675)創業の増田徳兵衛商店は、伏見でもっとも歴史ある造り酒屋。 “にごり酒”と“古酒”の元祖蔵元としても知られます。昭和41年に発売した「大極上中汲にごり酒」は、加熱殺菌をしていないフレッシュな活性にごり酒。清酒でありながら、古来のどぶろくにきわめて近い味わいで、当時としては革新的でした。また、昭和36年から本格的な熟成酒造りを開始し、日本酒を甕貯蔵するという手法で熟成させてきました。老舗でありながら、先代らが革新的な挑戦を続けてきました。

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