シャンパーニュに学んだスパークリング日本酒“awa酒”MIZUBASHO PURE

MIZUBASHO PURE

  • MIZUBASHO PURE
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商品名 MIZUBASHO PURE
商品コード SN062793
販売価格 4,950円 (税込・送料別
便種
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お客様からのおいしい声

12/24

j.boy様

実家が群馬ですので、つい購入しました お正月いただきます。


商品詳細

内  容 MIZUBASHO PURE 720ml×1
日本酒(発泡系・スパークリング)
アルコール度数:13度
精米歩合:非公開
原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
保存方法 常温

発送について

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伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた、本格的なスパークリング酒。世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚嘆する逸品です。チェリーやライチの香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包みます。

群馬県最北部の川場村。ここは標高2158mの武尊山(ほたかやま)を源とする名水に恵まれた土地です。1886年、そんな水に惚れ込んだ初代、永井庄治さんがこの地で酒造りを始めました。たいせつな水源を守るため、酒蔵の北側に広がる森の土地を買い足し、代々その環境を保全。現在も酒蔵の周囲には深い森林が広がっています。そんな土地の自然美を表現する“きれいな酒造り”が、永井酒造の哲学です。

「世界に通用する日本酒をつくる」――。この蔵で酒造りに挑む永井則吉さんはそう決心し、世界のスパークリングワインの最高峰シャンパーニュに学びました。シャンパーニュ製法(瓶内二次発酵)を日本酒に応用する研究を続け、約10年。2008年、ついに繊細な泡をもちながら沈殿物がまったくない澄んだ世界初の発泡清酒「MIZUBASHO PURE」が完成しました。(特許第4112607号・特許第4422195号)。 2016 年にはawa酒(スパークリング日本酒) を醸す蔵元で構成された「awa酒協会」を設立し、理事長に就任。awa酒の品質向上、awa酒の市場拡大に尽力しています。

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