ここからエール限定!稀少なカミアカリ玄米酒と甘酒セット
価格 6,980円(税込) ここからエール限定でご案内!
【購入はこちら】自然栽培カミアカリ 玄米酒と甘酒セット【虎ノ門市場】
耕作放棄地から世界へ
伊那市長谷中尾地区の棚田で、肥料や農薬を一切使わない
自然栽培により米を生産している農業生産法人「Wakka Agri」。
この棚田は2016年までは人口減少や
農業従事者の高齢化に伴い、長らく耕作放棄地でした。
そんな棚田を再生させたのは、「Wakka Agri」代表の出口友洋さん。
出口さんは長野県の信州大学卒業後、アパレル企業勤務で香港に駐在していました。
当時、香港で日本米を食べたところ、スーパーで売られている
日本米は精米日が半年以上も前だったり、高温多湿のドライコンテナで
海上輸送されていたりと、味が劣化したものばかりだったのだそう。
お米が大好きな出口さんは、日本で当たり前に食べられる
精米したてのおいしいお米が食べたいと一念発起し、
自ら作り海外に本当に美味しいお米、
世界に認められるお米作りを決意をしたのだそう。
その中で日本以上に海外の方が安心安全を求める人、
農薬を使わないお米を買う人たちが多いとわかり、
オーガニック人気に合わせて農薬を使わない自然栽培を始めたのだそうです。
そうして誕生したのが、「自然栽培カミアカリ」です。
日本で5農家ほどだけにしか栽培できない品種
超希少性が高く、幻と言われる「カミアカリ玄米」。
カミアカリとは日本で5農家ほどだけにしか栽培が
許されていない、幻の「玄米食に特化した巨大胚芽米」です。
そもそも玄米とは、お米のように精白されていない状態のことを指します。
「胚芽」と呼ばれる隅っこの白い部分が残っていて、
この部分に多くの栄養が詰まっているとされています。
カミアカリは、この胚芽の部分が通常より3倍程度大きい特殊なお米であり、
それだからこそ超希少と言われております。
日本国内では希少性の高い特別限定セット!
カミアカリ玄米を使用し、
玄米に近い状態で酒に仕込んだ「カミアカリ玄米酒」。
日本酒通好みのこの玄米酒は、熟成系の米の旨味が詰まっています。
ウィスキーのような香りもあり、日本国内では購入できない一品となります。
カミアカリ玄米を使用した、ノンアルコールの「カミアカリ甘酒」は、
穀物感たっぷりの「食べる甘酒」です。程よい甘みと、
穀物らしい香ばしい風味が漂う新食感な甘酒です。
海外ではミシュラン店のレストランでも採用されてたり、
オートミールのように朝食としても大変人気です!
日本国内では販売されていないカミアカリを
使用した懐かしさ感じる「玄米パフ」。
玄米を膨らませて、ふんわりサクサクに仕上げました。
味付けは一切していませんので、
玄米本来の香ばしい香りが広がります。
お料理やお菓子、お粥、香りをつけるための
隠し味としてもおすすめですが、
なんとこの玄米パフはお酒のおつまみとの相性も抜群!
カミアカリ甘酒 750ml×1本
玄米パフ 55g×1袋
日本酒(純米酒)
アルコール度数:16.0度
精米歩合:99%
【カミアカリ甘酒】玄米(上伊那産)、米麹(米(上伊那産))