信州伊那から大地の恵みの贈り物！
内容
- ブラートブルスト 3本×1袋
あらびきソーセージ 3本×1袋
チーズソーセージ 3本×1袋
高遠とうがらしチョリソー 3本×1袋
- 原材料
- 【ブラートブルスト】豚肉、豚脂、食塩、香辛料、ぶどう糖、乾燥水飴、マジョラム、オレガノ、バジル/ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（v.c)、増粘剤（アルギン酸Na）、香料、（一部に豚肉を含む）
- 【あらびきソーセージ】豚肉、豚脂、香辛料/ポリリン酸Na、ぶどう糖、砂糖、酸化防止剤（v.c)、調味料（アミノ酸）、増粘剤（アルギン酸Na）、香料、酸味料（クエン酸）、（一部に豚肉を含む）
- 【チーズソーセージ】豚肉、豚脂、ナチュラルチーズ、食塩、香辛料/ポリリン酸Na、ぶどう糖、砂糖、酸化防止剤（V.C)、調味料（アミノ酸）、増粘剤（アルギン酸Na）、香料、酸味料（クエン酸）、（一部に乳、豚肉を含む）
- 【高遠とうがらしチョリソー】豚肉、豚脂、食塩、唐辛子、香辛料、/pH増粘剤、ポリリン酸Na、ぶどう糖、乳糖、酸化防止剤（V.C）、増粘剤（アルギン酸Na）、香辛料抽出物、酸味料（クエン酸）、（一部に乳、豚肉を含む）
- 保存方法
冷蔵
賞味期限
出荷日から14日
価格 3,280円(税込）
購入はこちら 信州豚 自家製ソーセージ詰合せ4種セット【虎ノ門市場】
長野県産豚肉使用の手作りソーセージ4種セット
今回は地域おこし協力隊の隊員である酒井さんが手がけている長野県産豚を使用したソーセージをご紹介します。
酒井さんの地域おきし協力隊のミッションは空き家物件の掘り起こしやマッチングを行う、空き家コンシェルジェなのですが、
伊那市には食肉加工を生業としている人がいなく、伊那谷の地域でも美味しいものが作れることを示していきたいと、
大学在籍時に学んだ畜産に関する知識と、前職で培った食肉加工会社での職人経験を活かし、奥さまと移住後、加工場を借りてソーセージを作っています。
今回は粗びき・ハーブ・チーズ・チョリソーの4種類の味が楽しめるセットをご用意いただきました。
チョリソーに使用しているトウガラシは、伊那市高遠町で栽培されている信州の伝統野菜「芝平なんばん」です。
使用するのは長野県産の豚肉。肉を挽肉で仕入れるのではなく、部位ごとのブロックで仕入れ、選別と挽肉への加工を一貫して行なっています。
手作業で丁寧に製造し、必要最低限の添加物の使用にとどめ、発色剤は使用しないというこだわりようです。
さらに、製造時に脂は添加せず、肉本来の脂のみで作っているため赤身肉の割合が多く、くどさのないソーセージです。
伊那・高遠の桜をイメージして、桜のチップで燻製しています。
美味しい召し上がり方
冷蔵庫から出したソーセージを沸騰したお湯に投入して火を止め、
そのまま3分ボイルしてからオリーブオイルをひいたフライパンで
焼き色がつくまでゆっくり焼いてお召し上がりください。
