信州伊那から大地の恵みの贈り物！
内容
- 山紫 720ml×1本 ワイン アルコール度数：11.0度
Colart ピクルス natural 野菜ミックス 215g×1本
Colart ピクルス natural じゃがいも 200g×1本
Colart ピクルス natural 紅大根 190g×1本
原材料
【山紫】ぶどう（伊那市産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）
【Colart ピクルス natural 野菜ミックス】カリフラワー、人参、アヤメカブ、玉ねぎ、漬け原材料（穀物酢、白ワイン、砂糖、食塩、はちみつ）、ハーブ（ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、とうがらし）
【Colart ピクルス natural じゃがいも】じゃがいも、人参、漬け原材料（穀物酢、白ワイン、砂糖、食塩、はちみつ）、ハーブ（ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、とうがらし）
【Colart ピクルス natural 紅大根】大根、人参、漬け原材料（穀物酢、白ワイン、砂糖、食塩、はちみつ）、ハーブ（ローリエ、ローズマリー、ブラックペッパー、とうがらし）
- 保存方法
ワイン：冷暗所にて保存、ピクルス：常温
賞味期限
ピクルス：製造日から130日目安
価格 7,780円(税込）限定３０セット！
自然豊かな信州・長野県伊那市
南アルプスと中央アルプスに囲まれた自然溢れる信州・伊那。
山から流れる豊富な伏流水を活かし、美味しいお米をはじめ、
寒暖の差を活かしたりんごや梨、きのこなどの農産品が多く栽培されています。
そんな豊かな農産物に恵まれている伊那の特産品をご紹介します。
紹介してくれたのは、地域おこし協力隊の宮川（みやかわ）さん。
現在、PRに力を入れているのが、山ぶどうワイン「山紫（やまむらさき）」です。
８か月間熟成！山ぶどうワイン「山紫」
伊那市と信州大学が７年間かけて共同開発した新しいやまぶどう品種「信大W-3」。
南アルプス・中央アルプスに抱かれた自然豊かな地域で育てられています。
栽培も手をかけるほど房が大きく、葉脈が赤く、糖度が20度以上に上がっていきます。
収穫は粒が熟成されぎりぎりまで樹に置くことで、
ワインやジュース、ジャム等加工に向く濃厚で最高のものになります。
そんな山ぶどうを100％使用し、ワインに仕上げるのが「伊那ワイン工房」の村田さん。
ワイン製造歴約30年の醸造家が2014年に満を持して独立し、
伊那市で醸造免許を取得し開業したまだ歴史の浅いワイナリーです。
小さな畑ごとに収穫されるブドウやリンゴなどの個性を重視し、
他の原料と混ぜることなく個々の原料のみで醸造できるよう小ロットの製造が出来る設備を備えています。
山ぶどうワイン「山紫」は、信大W-3を８か月間熟成させて作ります。
熟成感すら感じさせる深い香りと、フレッシュで野性味のある味わい。
栗や芋のようなまろやかさも兼ね備える辛口の本格赤ワインです。
はちみつのやわらかな甘み広がる「彩りピクルス」
そんな山ぶどうワイン「山紫」との相性抜群な伊那の特産品を使用したピクルスもご用意しました。
手がけるのは、伊那の様々な特産品を取り扱う道の駅南アルプスむら長谷で、
地場産農産物や加工品、食事などを提供している「ファームはせ」。
化学農薬や化学肥料を使わずに育てた、地域の野菜、そのものの味が楽しめる「ピクルス・ナチュラル」です。
まずは、人参・玉ねぎ・カリフラワーなどが楽しめる「野菜ミックス」に、
ピクルスとしては珍しい「じゃがいも」と「紅大根」の3本セットです。
従来の「酸っぱくて、やわらかい、きゅうりのアレでしょ」というイメージを変える為、
野菜そのもののシャキシャキな食感、適度な酸味の中に、はちみつのやわらかな甘みがあるのが特徴です。
