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2017 エチュード ルバイヤート 長期熟成
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原材料
ぶどう(山梨県産)、酸化防止剤(亜硫酸塩)
保存方法
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冷蔵
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価格 ¥4,400-(税込)
【購入はこちら】 2017 エチュード ルバイヤート 長期熟成【虎ノ門市場】
繊細な泡、熟成香を楽しむ。限定醸造の本格スパークリング
酸度を重視して早めに収穫した山梨県産シャルドネ種を使用。
通常のエチュード ルバイヤートでは瓶内二次醗酵から瓶内熟成までに約1年間をかけます。
この「エチュード ルバイヤート長期熟成」はその期間をたっぷり45ヶ月とりました。
ワインと酵母の接触期間を長くすることにより、芳醇できらめくようなスパークリングワインが誕生。
輝きのあるゴールドの色合い。グラスに注ぐと、きめ細かく繊細な泡が立ち上ります。
そして、白桃やアプリコットなどの甘やかな果実香の後に、ナッツやキャラメルのような熟成香が広がります。
更に、ミネラル感と丸い酸が調和し、フレッシュさと熟成感の両方が現れます。
凝縮した深い味わいがエレガントな長い余韻へと誘います。
世界に誇る日本ワインを目指す。130年の歴史を歩む丸藤葡萄酒工業
丸藤葡萄酒工業は、山梨県甲州市勝沼町藤井の京戸川扇状地の扇端付近に位置します。
建物は、主屋を改修した社屋や旧売店及び事務所の土蔵、
タンクなど昭和中期のワイン醸造施設が今でも残されており、近隣のワイナリーにおいても現存するものが少なく、資料的価値が高い建物です。
およそ130年の歴史がある丸藤葡萄酒工業は、
一人でも多くの方々に本物のおいしさをわかっていただくことを喜びにワイン造り一筋にこつこつと歩んだそう。
伝統の在来品種甲州や欧州系品種カベルネ・ソーヴィニヨン、プティヴェルド、シャルドネなどの栽培、
醸造に試行錯誤を重ねながら「世界に誇る日本のワイン」造りをめざしています。
葡萄は自家栽培。こだわり抜いた葡萄で醸す
圃場(ほじょう)は、土をあまり耕さない不耕起栽培を行い、雑草を生やしたままの草生栽培を行っています。
肥料はあまり使用することがなく、ときどき微量要素を葉面散布する程度。あとは刈った草をそのままにしておいて自然に栄養分にしています。
また除草剤もほとんど使っていません。
品質を守るため、丸藤葡萄酒工業の葡萄は減肥料・減農薬の自然に近い環境で育てられています。
ここからエールでは限定50本。トータルでも約400本しか瓶詰めされていない希少酒
45ヵ月長期熟成した「エチュード ルバイヤート長期熟成」。
400本弱瓶詰めしたこの商品をここからエール(虎ノ門市場)で限定50本の取り扱い。
蔵から直送にてお届けします。
約400本あった希少酒も、蔵に残るのはわずかな本数だそう。
お買い逃がしのないよう、お早めにお買い求めください。
【購入はこちら】 2017 エチュード ルバイヤート 長期熟成【虎ノ門市場】
「天然ミナミマグロすき身」との相性◎
「2017エチュードルバイヤート長期熟成」の生産地山梨県。
山梨県は、マグロの消費量が全国でも有数です。
ワインのおつまみとして、焼津港等のマグロを肴に楽しむ人も多いそう。
そんなワインの肴として、「天然ミナミマグロすき身」は相性抜群。
是非希少なスパークリングワインと一緒にお楽しみください。
ワイン(スパークリング(辛口・白))
アルコール度数:11.5度