手つかずの原生林から生まれた奇跡の蜂蜜・数量限定で登場！
価格 10,800円(税込) 数量限定・特別セットでご案内！
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国内流通量0.1%程度と稀少な日本ミツバチの蜂蜜
国内流通量の99.9%を締め、多くの方が普段、
目にされるのは西洋ミツバチの蜂蜜です。
それに比べて日本ミツバチの蜂蜜の国内流通量は僅か0.1%程度といわれています。
日本ミツバチの性格はとても繊細で敏感なため、自然環境や気候の変化により
巣箱から逃げてしまうこともあり、養蜂が非常に難しく困難です。
日本ミツバチは多種多様な花から収蜜する百花蜜のため、その蜜源によって味が異なります。
辺塚のある佐多地区には、西日本最大級の照葉樹林の原生林があり
自然環境保全地域に指定されている為、手つかずの自然が残された土地です。
江戸時代には薩摩藩の薬草園もありました。そのため多種多様な草花の中でも主に、
蜜蜂が好む辺塚ランや、柑橘系の辺塚だいだいなどここにしかない花々の蜜を集めています。
蜂蜜の常識を覆す美味しさ
江戸時代から続く薬草園跡地に現存する多品種の薬草や、
辺塚ランや辺塚だいだいを主蜜源とするため、
爽やかな酸味とスッと消える甘さが特長。
結晶化は、栄養豊富な糖度が高い証。滑らかな舌触りも特長です。
著名パティシエから
「特徴的なコクがある。新鮮で爽やかな美味しさ」と評されるほど。
小さじスプーンで少しずつゆっくりと召し上がって本来の味を
楽しんでいただくのがおすすめですが、ワインやチーズのお供にもピッタリです。
全て手作業のため、純度100%。熟練の技で愛情を込めて育てます
生産者の代表である熊之細さんは機械を使わず全て手作業で漉します。
１回目は４日間、２回目は２日間かけて蜜を漉していくため
時間はかかりますが、目視で不純物の混入を防ぐため、純度100%の蜂蜜に仕上がるのです。
まるでミツバチの父であるかのように大切に育てる熊之細さんだからこそできる匠の技。
南大隅町にて、４名の養蜂家による年に一度の採蜜のため、量・質ともに
大変貴重かつ価値ある一品に仕上がっております。
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