蔵王牛 の旨みが気品あふれる日本酒に合う
「蔵王牛」は、蔵王高原牧場だけで出荷されるドメーヌ（生産者単位）のブランド牛。牧場の健やかな環境はもちろん、飼料や安全性に至るまで、生産者の高い志のもと育てられています。黒毛和牛の血統ゆえの脂の旨さと、ホルスタイン血統の野性味ある赤身肉の旨さをあわせもつ、素晴らしい肉質です。そんな蔵王牛のモモ肉を原料とし、低温調理法で製造されたローストビーフは、濃厚な味わいとしっとりとした食感が特徴的。蔵王牛100％のコンビーフは世界のコンテストで何度も金賞受賞に輝く山形県高畠町の「スモークハウスファイン」とともに手掛けたもの。上質な肉の旨みが大吟醸酒の華やかさを引き立てます。
