マグロ一尾からわずかしか取れない稀少部位！数量限定販売！
価格 6,980円(税込) 20セット限定でご用意！
【購入はこちら】紀州串本の海の恵み 本マグロ 赤身・トロ・稀少部位セット【虎ノ門市場】
南紀・串本の海の恵み 鮪の王様「養殖本マグロ」
和歌山県串本町は和歌山県東牟婁郡にある、本州で最南端の町。
ここ串本には有名な特産品、それが「養殖マグロ」。
その有名な理由は「世界で初めて完全養殖に成功した」という歴史が関係しています。
黒鮪といえば「海のダイヤ」とも称される高級魚ですが、
過剰な漁獲により天然マグロの絶滅が危惧されている現在、
養殖技術の発展が注目されています。
串本での完全養殖が成功したのは2002年のこと。
これをきっかけに、串本では養殖マグロを町全体で広くPRし始めました。
1970年から研究され、32年もの年月をかけて誕生した日本が誇れる技術と研究成果です。
そんな様々な研究者や技術者の努力により、
減り続ける天然マグロを捕獲することなく黒鮪を供給できるようになったのもここ串本から。
驚く脂乗り！
そんな和歌山県串本で育った、
鮪の王様「養殖本鮪」を手がけ商品化に力を入れているのが「串本食品」。
養殖所に隣接した加工場をもち、水揚げ直後に素早く加工できるのが強みです。
養殖鮪は養殖場で1尾ずつ釣り上げすぐさま活〆し、船倉で氷蔵され鮮度維持されます。
さらにノンフローズンで加工し、真空包装、急速冷凍することで鮮度抜群なのです！
しかも、養殖本鮪は一年を通して供給も品質も安定していて、
鮮度が高くトロの部分が多く、口に入れた瞬間とろけるような口当たりと濃厚な旨みが絶品です！
他にも、鮪の色もち、歯ごたえが良く、赤身はもちっとした食感。
トロはその名の通りトロっととろけるような上質な脂がのり、照り照りに輝やいています。
今回は、そんな本鮪を中トロ・赤身の部位ごとに一柵ずつ
真空しておりますので、食べたい分だけ解凍してお召し上がりいただけます。
一尾からわずかしか取れない稀少部位！
さらに、そんな本鮪1本からわずかしか取れない
稀少部位「頭肉、カマトロ、ほほ肉」計600gをご用意しました。
まずは、「ほほ肉」。鮪1尾から2枚しかとれないアゴの部分で、
弾力性があり食べごたえがあります。
続いて「カマトロ」。ほほ肉と同じく、
1尾の鮪から2個しか取れない稀少なカマの部位。
中でも特に脂ののった「カマトロ」の部位。
スジが無く食べやすく、大トロよりも旨いという方もいるほど人気です。
最後は「頭肉」。鮪の頭のてっぺんにあり、こちらも鮪１本から
たったの２本しか取れない部位。トロのような絶妙な脂のりながら
食感はツルっとトロけるような清涼感があります。
ぜひ、海のダイヤと称される高級魚を
ご家庭で味わってみてください！
冷凍養殖本鮪稀少部位（カマトロ・ほほ肉・頭肉 各1柵） 600g
- 原材料
- 養殖本マグロ（ 和歌山県串本町）
賞味期限