地元でしか味わえない希少なお肉を贅沢なセットでお届け！
大川黒牛とはちきん地鶏の焼きしゃぶセット
- 内容
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大川黒牛ロースしゃぶしゃぶ用 120g
土佐はちきん地鶏ももスライス 300g
土佐はちきん地鶏むねスライス 300g
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 60日目安
価格 4,300円(税込)
【購入はこちら】大川黒牛とはちきん地鶏の焼きしゃぶセット【虎ノ門市場】
年間生産頭数50頭弱の超希少な大川黒牛
雄大な自然環境のある秘境・高知県大川村にて、
ストレスなく元気で丈夫な母牛を育てることが古くから引き継がれてきました。
その方法は夏の間に標高1,000mを超える山の上で放牧させることで、
肉質の良い元気な子牛を産みます。
餌の調合などを牛の様子を見ながら丁寧に育てられてるため、
年間での生産頭数としてもわずか５０頭！
高知市でも大川黒牛の販売を取り扱う精肉店はわずか１店舗のみ！
地元の方もお祝い事の時でしか食べることが出来ないとても希少なお肉。
脂の融点が低く、肉質がとても柔らかい。
口の中でさっととけて香りがよく、後味さっぱりの贅沢な味わいが楽しめます。
年に一度のイベント 大川村謝肉祭
年に一度、大川村で開催される謝肉祭では、この希少なお肉が振舞われ、
村民の約４倍の数の人たちが大川黒牛を求め、集まっていました。
参加チケット販売後、約３０分で完売をするという人気ぶり！
直近２年間はコロナの影響もあり、開催が出来ていませんでしたので、
ぜひこの機会にお買い求めください！
大川村のもう一つの名物・はちきん地鶏
土佐はちきん地鶏はストレスに敏感なため、
環境の変化や飼料などにも気を配りながら飼育することがとても重要。
特に冬場は気温が低いと卵を産みにくくなる状態となるため、
薪ボイラーを導入しており、安定的な供給に向けて、設備を整えています。
味わい絶品、臭みもなくヘルシーな一品
手間暇かけて飼育された「はちきん地鶏」は
ジューシーで適度な歯ごたえと豊かな旨み、
脂質も少なくヘルシーな味わいを楽しめます。
大川黒牛と同じく、なかなか市場に数を出すことができない希少な地鶏です。
美味しい焼きしゃぶの食べ方
【大川黒牛の食べ方】
レアで焼き、塩のみでまずは食べ、素材の味を感じてください。
次にワサビと一緒にその後ポン酢、みそ等お好みに合わせてお召し上がりください。
焼き過ぎないのが美味しく食べるコツです。
【はちきん地鶏の食べ方】
始めに素材の味を楽しんでもらうため、塩を少し付けて食べる。
その後はお好みに合わせてお召し上がりください。
定番は柚子胡椒を付けて食べるのがおすすめポン酢とも相性が良いです。
また付け合わせにきのこ類 しいたけ等、
ニンニク、ピーマン、もやし等相性抜群です。
