島根県海士町産 寒シマメ肝醤油漬け2種セット（おまけ付き）
- 内容
- 寒シマメ肝醤油漬け、しゃきしゃき漬け 各80g×3パック、
- 【おまけ】イカ刺し肝和え45g×2パック
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 出荷日から90日目安
価格 3,980円(税込)
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まろやかな肝醤油ダレが決め手！
隠岐では「スルメイカ」の事をシマメと呼びます。
最も美味しくなる12月～2月の寒い時期に水揚げされる肉厚で
歯ごたえのある身質の「寒シマメ」を使用。
イカ釣り船で夜間釣り上げた寒シマメは鮮度を落とさないよう
トロ箱と言われるイカを入れる箱に丁寧に並べ、早朝水揚げし、
特別な海水を使って汚れを落としすぐさま凍結をかけ鮮度を維持します。
特殊な冷凍技術を使うことで、シマメの身はもちろん肝も臭みがなく、
獲れたばかりのものと引けを取らない旨味があります。
そのシマメの皮をむいた胴体部分だけの身を細く切り、
旬の脂の乗った肝を溶かした醤油ベースのだし汁に漬け込みます。
イカの沖漬けほど長時間漬け込んでいませんので、さらっとした中に肝の旨味が広がります。
お召し上がり方
冷凍でお届けしますので、
お召し上がりの際はパックのまま流水に3～4分程浸して解凍し、
そのままおつまみとしてはもちろん、
温かいごはんの上に乗せて「イカ漬け丼」として頂くのがオススメ。
お好みで卵黄やゴマ、刻んだネギや海苔などのトッピング、
ごま油を少し垂らしても美味しく召し上がれます。
さらに、今回は特別に、おまけとして「肝に和えたイカ刺し」もプレゼント！
ワサビ醤油をつけてお召し上がりください。イカの甘味と、肝の濃厚さはお酒が進むこと間違いなし！
