純米大吟醸の 華やか でフレッシュな日本酒
果実を思わせる吟醸香と米の旨みによる芳醇できれいな味わい、うっとりするような上品な香り......。美しく均整のとれた香味のバランスが秀逸な美酒「我山 純米大吟醸」。最高品質の酒米として名高い兵庫県産特A地区の山田錦を 35%まで高精白して100%使用し、低温発酵でじっくりと時間をかけて醸しました。今回は、特別にこれまで出荷したことがない、我山のしぼりたて生酒が数量限定で登場。殺菌のための加熱処理（火入れ)をしていないため、フレッシュな味わいと華やかな香りを楽しめます。KuraMaster 2021年度 純米大吟醸酒部門 金賞、IWC 2021 SAKE部門 純米大吟醸の部 ゴールドメダル、南部杜氏自醸清酒鑑評会 純米酒部門 第2位。
豊かな 水と文化 の地
木曽川の伏流水に恵まれ、水運の拠点として栄えた港町、尾張津島。戦国時代には "信長の台所"と称され、京都の食文化が流入するとともに華やかな商業都市として栄えました。1873年、この地で染物業を営んでいた初代が酒造を開始。ミネラル豊富な水と伝統的な技法によって造られる酒のおいしさが評判となりました。そんな長年培ってきた酒造技法を受け継ぎつつ、現在は科学的な分析や測定の数値に基づいた精緻な酒造りに取り組んでいます。
美しい 香味 の酒を
「我山」は、日本酒界屈指のエキスパート集団「南部杜氏」の技術と知識、そして豊かな感性が伝統と調和した美酒です。なかでも「我山 純米大吟醸」は、優雅で華やかな香りと明瞭な米の旨み、すっきりとした味わいが比類ない鶴見酒造のひとつの到達点。酒米の最高峰として名高い兵庫県産特 A 地区産山田錦を35％まで高精白し、温度管理が難しい低温発酵によって醸しています。酵母という微生物の"酵母の声なき声"に耳を傾け、繊細で華やかな香味をつくりあげています。
