鶏ひとすじ の老舗が追求した看板メニュー
明治40年の創業以来、鶏ひとすじの「築地・鳥藤」による看板の味。大山どりのむね肉を使用し、醤油、みりん、砂糖など代々伝わる秘伝のタレをベースに焼き鳥風に仕上げています。その驚くほどやわらかく、ジューシーな味わいは、スチームをしながら熱風で焼きあげることで生まれるもの。余分な脂が下に落ち、香ばしく仕上がります。純米酒の味わいがよりふくらみます。
大山どりのむね肉照り焼き
鶏肉・鶏卵問屋としてスタートした「築地・鳥藤」は、プロの料理人にも信頼される名店。100年以上、鶏ひとすじに歴史を重ねてきました。そんな名店の看板メニュー「大山どりの胸肉照り焼き」は香ばしく、ジューシーでやわらか。酒肴にはもちろん、おかずやサラダ、パンにはさむのもおすすめです。冷蔵庫で解凍後、電子レンジで温めるとおいしく味わえます。
