- 「炭焼うな富士」は愛知県名古屋市の”うなぎ激戦区”に本店を構える名古屋を代表するうなぎ専門店です。
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版にて「ビブグルマン」を受賞。
繁忙期の夏場になると待ち時間が3時間になることもある人気店です。
うな富士では、うなぎ料理の旨さは「うなぎの品質が7割を決める」と考えており、3Pサイズ（約330グラム）のみの青うなぎを使用しています。
青うなぎとは、見た目に由来して、真っ青な色をしていてはち切れそうな体をもち、尾っぽまで肉付きが良くて柔らかく、脂もたっぷり乗っているうなぎです。
こうした青うなぎは出荷されたうちの2～3割程度しか存在しない稀少なうなぎです。
焼き方にもこだわりがあり、300グラムを超える青うなぎは肉が厚いため、火力が弱いと火が通らない。最初は1000度に迫る超高温の炎で熱し、炭火でじっくりと身に火を通していきます。
炭の配置や返すタイミングにも熟練の技があり、それが表面はパリパリッと香ばしく仕上げ、中はふわふわでジューシーな身を生み出します。
お届けする商品は全て、うな富士店舗の焼き手職人が手焼きする炭火焼きうなぎです。
お店と同じうなぎ、同じ焼き方をすることで、ご家庭でも「炭焼うな富士」のうなぎを楽しむことができます。
- 商品コード
- DF065923
- 原材料
- 【うなぎの蒲焼き】ニホンウナギ(国産)、濃口醤油(国内製造)、本みりん、グラニュー糖、上白糖/調味料(核酸)、甘味料(甘草、ステビア)、(一部に大豆・小麦を含む)
【うなぎ肝焼き】うなぎ肝焼き(国産)、濃口醤油(国内製造)、本みりん、グラニュー糖、上白糖/調味料(核酸)、甘味料(甘草、ステビア)、(一部に大豆・小麦を含む)
【うなぎのたれ】濃口醤油(国内製造)、本みりん、グラニュー糖、上白糖/調味料(核酸)、甘味料(甘草、ステビア)、(一部に大豆・小麦を含む)
【山椒】山椒
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 出荷日から3か月目安
うなぎ肝焼き 5粒×1パック
うなぎのたれ 16ml×1本
山椒 1袋