- ■鮭の街・新潟県村上に伝わる製法！！
鮭の街、新潟県村上に伝わる製法と北海道の上質な秋鮭を使用した塩引鮭。えら、内臓、ぬめりを取り除いた鮭に塩をすり込みおよそ6日間低温保存します。その後、水に浸して塩を抜き尻尾に紐を通して干し上げますが、魚の状況を見ながら時間を調整して寒風干しにするのがポイント。村上の冷たい風を利用して干し上げるので旨味が凝縮した香り豊かな鮭が仕上がります。
塩引後は、頭を下にして吊り下げお腹も全て裂かず、真ん中1カ所つなぎ止めている。これは、縁起を担ぎ切腹を嫌う城下町精神の表れで伝統的なもの。
■半身 3切×4パック
丁寧に作られた塩引鮭は高価なものですが、メーカー基準以下サイズの秋鮭を使用しており大きな魚体ではないが、背中に厚みのある良品。半身700gを3切×4パックの切り身加工済みで小分け包装となっています。
■香り豊か！ご飯がすすむ逸品！
干し上げているので、旨味が凝縮され焼いているときの香りが格別です。塩味が効いているのでご飯がすすみ、おにぎりやお茶漬けにするのがオススメ。是非この機会にお取り寄せください。
■ 保存方法
冷凍庫で保存してください。
■ 解凍方法
冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。
■ お召し上がり方
解凍後、調理器具を温めてから切り身を入れじっくりと焼いてください。
ジューシーさを出すためにもう少し焼きたいところで火を止め余熱で美味しく仕上げます。
■ 注意事項
1.品質保持のため、解凍後の再凍結はおやめください。
2.解凍後は、冷蔵保存で解凍日含む4日以内に必ず加熱してからお召し上がりください。
3.賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
4.必ず加熱調理してからお召し上がりください。
- 商品コード
- DF066280
- 内容
- 塩引鮭 700g（3切×4パック）
- 原材料
- 秋鮭（北海道産）・食塩
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日より180日 目安