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■ピカリ茶豆とは？
新潟県は、枝豆の作付面積が日本一（自称「枝豆王国」）！！
その中でも、新潟市西区という砂丘地ならではの水はけが良いエリアで育てられている特別な茶豆、それが「ピカリ茶豆」です。
この「ピカリ」という名前には、「味も品質もキラリと光る」という意味が込められています。
②3つの大きな特徴
■強烈な香り
茹でている最中から、キッチン中にポップコーンのような、香ばしく甘い香りが広がります。これが、このピカリ茶豆の最大の特長。
■深いコクと甘み
普通の枝豆に比べてアミノ酸や糖分が豊富で、噛めば噛むほど濃厚な旨味が溢れ出します。
■見た目の「茶色」
「茶豆」という名の通り、中の豆を包んでいる薄皮がほんのり茶色いのが特長。一見、「鮮やかじゃない？」と思うかもしれませんが、これこそが美味しさの証です。
③なぜそんなに美味しいのか？
■ピカリ茶豆が美味しいのには、作り手の徹底した「こだわり」があります。
・鮮度への執着枝豆は「お湯を沸かしてから収穫に行け」と言われるほど鮮度が命。
・早朝の涼しいうちに収穫し、すぐに保冷・出荷されます。
・厳しい選別実の入り方や色味など、厳しい検査をクリアしたものだけが「ピカリ茶豆」を名乗れます。
・栽培環境新潟市西区の砂混じりの土壌が、豆にストレスを与えつつも必要な水分を適切に供給し、味をギュッと凝縮させます。
④美味しく食べるコツ（茹で方の基本）
・塩もみ：洗った後、多めの塩でゴシゴシ揉んで産毛を取ります（色が鮮やかになります）。
・沸騰したお湯へ： 塩がついたまま、沸騰したお湯に投入します。
・茹で時間は短め： 3分-5分が目安。少し硬め（アルデンテ）で上げるのが、香りを逃さないコツです。
・一気に冷ます： 茹で上がったらザルに上げ、うちわなどで一気に仰いで冷ますと、色が綺麗に保てます。
＜豆知識＞
ピカリ茶豆の旬は、主に８月下旬から９月上旬の真夏。この時期のビールとの相性は、まさに「無敵」。
ぜひ、その「香り」に注目して食べてみてください！
- 商品コード
- DC067105
- 内容
- 新潟･黒埼のピカリ茶豆（1kg）×1
- 保存方法
- 冷蔵