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■有機JAS米「土・肥料へのこだわり」
今回ご紹介する上和田有機米生産組合が作るJAS有機米は、農薬、除草剤はもちろん、化学肥料を使用せずに大切に育てた「コシヒカリ」です。
稲自体には極力ストレスをかけずに、稲本来の力と有機質の土壌、自然と水、そしてここ高畠という地の環境の中で大切に育てました。
また、有機米は通常のお米の収穫量よりも2～3割も減らして作付けをします。
収穫量は少なくとも、食味をあげて安心・安全なお米を作る事、そして1年間丹精込めて作ったお米を皆様方にお届けし美味しくお召し上がりいただく事が重要だと考えております。
そのためには、稲と稲の間隔を十分にあけ、太陽の光を十分に当て、稲の中そして土の中まで自然の光を取り入れてミネラル分をあげていきます。それがお米本来の甘みとうまみにもつながっていくのです。
安全の基本として土壌の微生物の働きを活発にし、作物根の生育環境を良くする堆厩肥（たいきゅうひ）を投入しています。また、原料指定による上質のオリジナル有機質肥料と天然鉱石を原料としたミネラル補給肥料を施すことを栽培の基本としています。そうすることで有機質のアミノ酸を根から吸い上げる事ができます。根張りが良くなることも一つの特徴です。お米は目に見える米粒だけではなくて、目に見えない「土壌」や「根張り」も重要なのです。
■温湯殺菌
４月＝種を「温湯法（おんとうほう）」で殺菌をします。温湯法とは種もみの状態で一定温度のお湯に一定時間浸水させ、その後冷水に浸けて種から病害を予防する方法です。
手間はかかりますが、消毒液などは一切使用しません。
■生き物との共生
５月＝田植えの時期。JAS有機の田んぼでは農薬・除草剤を使用していないため、田植えが終わるとさまざまな虫が田んぼに遊びにきたり、雑草が生えてきます。
その雑草を取り除くのも一苦労。また、田んぼに来る虫たちの種類の多さが農薬を使用していない安全な田んぼであるという何よりの証です。JAS有機の田んぼは、生き物とも共存しているのです。
■乾燥へのこだわり
９月下旬～１０月頃＝ついに待望の稲刈りです。刈った稲は杭掛け自然乾燥もしくはコンバインで刈り取り、独自に開発した太陽光と同じ遠赤外線を発するセラミックを配した遠赤外線クリーン乾燥機のどちらかで乾燥させます。温風でじっくりと時間をかけて乾燥させることによって、自然乾燥にも劣らない香りと旨みを出すのです。このような２通りの方法で丁寧に乾燥させたお米です！
■有機農業の里「高畠」
有機農業の里「山形県 高畠町」の東南部に位置し、奥羽山脈の清流に注ぐ和田地区に１９８６年上和田有機米生産組合は誕生しました。豊かな郷土愛と情熱的な行動力を持ち、農の神髄を極めようと試行錯誤してきました。 食の本質と地域環境保全などを重視し、土づくり・ふるさとづくりに励んだ米作りをしています。
■有機農業の里「高畠」
有機農業の里「山形県 高畠町」の東南部に位置し、奥羽山脈の清流に注ぐ和田地区に１９８６年上和田有機米生産組合は誕生しました。豊かな郷土愛と情熱的な行動力を持ち、農の神髄を極めようと試行錯誤してきました。 食の本質と地域環境保全などを重視し、土づくり・ふるさとづくりに励んだ米作りをしています。
■保存方法
１・保存方法と保存場所
お米の鮮度を保つためには、密封容器に保存するのが一番！
お米の減り具合が見えるものがおすすめです。
保存場所は、風通しのよい冷暗所（15℃程度がベストです）を選び、
放熱する冷蔵庫や電子レンジ周辺など は避けてください。
冷蔵庫や野菜室の中などでの保存は、ほかの食材のにおいがお米に移りやすくなってしまいます。
精米したてでお送りしておりますので、なるべくお早目（１ヵ月以内）にお召し上がりください。
２・におい
お米は臭いがつきやすいので、洗剤や灯油、生ものと一緒に保管しないように しましょう。
３・虫
虫（穀造虫など）がわいてしまうことがあります。
保存容器はこまめに掃除！
鷹の爪（＝唐辛子）やニンニクをお米と一緒に入れるのもおすすめです。
４・水濡れ
お米が湿るとカビなどが発生しやすくなります。
保存容器はお米を使いきってから洗い、よく乾燥させてから新しいお米を入れましょう。
■美味しいお米のとぎ方
優しく撹拌し、すすいで水を捨てます。（２～３回程度）
浸水時間は夏場２時間以上、冬場４時間以上が理想的ですが、お好みでご調整ください。
※1回目の研ぎ水は、容器に先に水を入れてからお米を入れて研ぐのもコツです。
※米１カップに対して、水１,１カップ程度が目安です。
※米の水分含有量によって変わりますので、あくまでも目安となります。
- 商品コード
- DN018363
- 原材料
- 山形県産JAS有機米 コシヒカリ
- 賞味期限
- 精米後、即送。お早目にお召し上がりください
＜1注文あたりのお支払い総額例＞※6回お届けした場合
・クレジットカード払いの場合：6回総額70,020円（消費税込）
・代引き・コンビニ後払いの場合：6回総額72,000円（消費税、決済手数料込）
※ポイントやサービス券の利用状況や同時購入商品などによって、総支払金額は異なる場合がございます。
1回のお届け量：特別栽培米 5kg（2ヶ月に1回、精米後 即送）
＜注意事項＞
お客様より解約のご連絡をいただくまで隔月1回お届けする商品です。
解約をご希望される場合はカスタマーサポートまでご連絡ください。
2回目以降のお届けは奇数月中旬頃でございます。お支払い時期は以下の通り支払い方法により異なります。
・クレジットカード払いの場合：商品の出荷日起算でクレジットカード会社にお支払い額分を請求いたします。
・コンビニ後払いの場合：商品発送後、約10日程度で払い込み用紙を発送いたします。お近くのコンビニ等でお支払いください。
・代金引換の場合：商品お届け時にヤマト運輸のドライバーにお支払いください。