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■創業70年を超える老舗 乳糖製菓
東京・江東区北砂に工場と直売所を構える乳糖製菓。1953年、菓子の街として知られた錦糸町で、先代が菓子作りを始めたのが原点です。
1965年頃、当時はまだ珍しかったバームクーヘン作りに挑戦。誰もがお手頃な価格で、お腹いっぱい楽しめるお菓子を目指して試行錯誤を重ね、しっとりやわらかな味わいを完成させました。
現在では下町バームクーヘンとして全国のお客様に親しまれています。
■製法のこだわり
魅力は、しっとりとした口当たりと、ずっしりとした食べ応えです。
生地は、あえて気泡を抑えて混ぜ合わせる独自の高密度ミキシングを採用。職人が生地の状態を見極め、速度や時間を細かく調整して密度の高い生地に仕上げます。専用の大型窯では、気温や湿度に合わせて温度や芯棒の回転速度を微調整。生地を一層ずつ塗っては焼き、12層から16層ほどの美しい年輪を作ります。
絶妙なタイミングで焼き上げて生地の中に水分を閉じ込め、小ぶりながらもしっとり、ずっしりと満足感のある食感を生み出しています。
■4種類の味わい
定番のバニラは、やさしい甘みとふんわり広がる香りが楽しめる親しみやすい味わい。
チョコは、チョコレートのコクを感じる濃厚で少しリッチな味わいです。
抹茶は、豊かな香りとほどよいほろ苦さが生地の甘みを引き立てます。
パンプキンは、北海道産のカボチャペーストを生地に練り込み、カボチャ本来のまろやかで自然な甘みを楽しめる、やさしい味わいに仕上げました。彩りも楽しい4種類を、その日の気分に合わせて食べ比べていただけます。
- 商品コード
- DN067204
- 保存方法
- 常温（高温多湿は避けて冷暗所で保存してください）
- 賞味期限
- 出荷から60日目安
チョコ×7個
抹茶×7個
パンプキン×7個