銀座や新宿に店舗を構える名店「登亭」のうなぎの蒲焼きをご家庭で再現！1尾（ハーフカット）を2袋入れてお届けします。

ふわふわでとろけるような味わい！

鹿児島産のうなぎを使った蒲焼きは、口に含んで2、3回噛むだけでほろっとほどけるようなやわらかさ。

質の高いうなぎと、こだわりの技術で仕上げた登亭ならではの魅力です。

昭和27年創業の名店「登亭」のこだわり

登亭は、昭和27年創業から愛され続けるうなぎ料理の名店。

銀座や新宿に店舗を構え、銀座店は「接待で使う銀座の名店100」にも選ばれています。

厳選した鹿児島県産うなぎを使用

蒲焼きに使用するうなぎは「タレが美味しくても、原料がダメだとよいものはできない」とこだわった鹿児島産。鹿児島県は自然に恵まれた環境で、火山灰層でろ過された水はうなぎの養殖に適しているのが特徴です。

うなぎ養殖に活用する天然シラスウナギが豊富に獲れる地域でもあり、質の高いうなぎが育ちます。

受け継いだ「捌き」「骨抜き」「串打ち」「白焼き」

※「登亭」の技術指導を受け、国内の自社工場にて生産しております

こだわりの国産うなぎを最大限活かすのが職人の技術。登亭では熟練の職人が「蒸し加減、串打ち、捌き、どれも手を絶対に抜いちゃいけない」「1つ欠けても完璧な蒲焼きはできない」とこだわってうなぎを仕込んでいます。

良質なうなぎは職人の手によって、鮮度のよいうちに素早く捌かれます。

※「登亭」の技術指導を受け、国内の自社工場にて生産しております

そして熟練の技で丁寧に串打ちを行います。身と身の間をまっすぐに串打ちすることで、焼き上がり後もきれいな見た目に仕上がります。

※「登亭」の技術指導を受け、国内の自社工場にて生産しております

うなぎの旨みを閉じ込める決め手が白焼き。じっくりと白焼きすることで、口に含んだときの香ばしさを引き出します。

ふっくら食感の決め手「蒸し」

※「登亭」の技術指導を受け、国内の自社工場にて生産しております

登亭のうなぎの特徴である、ふっくら食感を生み出す秘訣が白焼き後の「蒸し」です。

登亭では、「口に入れて2、3回噛んだ時点で、飲み込めるようなやわらかさでないといけない」というこだわりを代々受け継いでいます。

秘伝のタレで三度焼き

※「登亭」の技術指導を受け、国内の自社工場にて生産しております

※「登亭」の技術指導を受け、国内の自社工場にて生産しております

ふわふわに蒸したうなぎは、登亭に受け継がれる“秘伝タレ三度つけ”で焼き上げます。

秘伝タレは「タレがおいしくなかったら、うなぎが良くても仕方ない」とこだわる門外不出のもの。甘すぎず濃すぎず、どなたでも親しみやすい味わいに仕上げています。

タレにつけて焼く工程を三度繰り返すことで、うなぎ全体にちょうど良くタレが染み込んでいきます。三度つけは「じっくり焼かないと、うわべだけ焼けてもタレは染み込まない」という経験に裏打ちされた技術。

時間をかけて丁寧に焼くことで、噛めば噛むほど旨みが広がる、登亭ならではの上品な味わいが完成します。

月販売数200個を超える※鰻の蒲焼きをご自宅で！

虎ノ門市場での累計販売実績は1,071個、月間出荷数は207個を記録！

リピーターのお客様もおり、名店の味と変わらぬ美味しさに高い評価をいただいております。

※最大、2019年7月時点

お店と変わらぬ美味しさに納得の声多数！

ご購入いただいたお客様からは、店舗と同様の味わいにお褒めの言葉が寄せられています。「一度食べてから毎年取り寄せている」「感動しながら食べた」とのお声もいただき嬉しい限りです！

目安の人数や量 130g×2袋入り！2人前をお届けします

1尾を2袋、合計2尾分をセットにしてお届けします。うな重にすれば2人前の量で、ご家族でのお召し上がりにも、おひとり用にもおすすめです。

自分へのご褒美や大切な方へのギフトにもおすすめ！

※画像はイメージです

毎日頑張っている自分へのご褒美はもちろん、父の日や母の日、ご両親のお祝いごとにもおすすめです。

うなぎの名店ならではの極上の味わいを、大切な人とお楽しみください。

食べるときは袋のまま湯煎するだけ！

うなぎをお召し上がりの際は、袋のまま熱湯で約7、8分湯煎するだけ。湯煎のみで名店の味をそのまま自宅で楽しめます。市販のうなぎではなかなか味わえないふっくら感も手軽に再現できるのは、登亭の蒲焼きならではの魅力です。

1セットに1尾（ハーフカット 約130g）が2袋、タレ・山椒が入っています。

美味しいお召し上がり方

上質でふんわりとした風味が特徴の蒲焼きは、うな重をはじめとしてさまざまな食べ方でお楽しみいただけます。

定番のうな重で

湯煎して温まったうなぎを袋から取り出し、お好きなサイズにカットしてご飯に乗せればうな重の完成です。

お好みでタレと山椒をかけてお召し上がりください。

お出汁を用意してひつまぶし風に

名古屋名物のひつまぶし風もおすすめです。調理方法は、温めたうなぎを細かく刻んでご飯に乗せるだけ。

1杯目はそのままうな重で、2杯目はのりや小ねぎ、わさびなどお好みの薬味を乗せて、3杯目はお出汁をかけてお茶漬けのようにすれば、多彩な味わいを楽しめます。

香ばしいうなぎの焼きおにぎりも

うなぎを混ぜ込み、タレを塗って焼きおにぎりにするのもおすすめです。ご飯にタレが染み込み、さらに焼くことでタレの香ばしさも引き立ちます。

ご飯とうなぎのカリッとした食感は、うな重やひつまぶしでは味わえない楽しみ方です。

卵で包んでうまきにも

お酒を飲む方には、うなぎを卵で巻いたうまきもおすすめです。うなぎの香ばしさと卵のまろやかさの相性が良く、ビールともよく合います。

ボリュームもあるので、食卓のアクセントにも適しています。

ご購入に関するよくある質問

賞味期限はどのくらいですか？

冷蔵保存で30日が目安です。

お届け日は指定できますか？

誠に申し訳ございませんが、配送希望日はご指定いただけません。出荷予定日を含め3日以内に出荷いたします。

収穫状況や交通状況によって、3日を超えて遅れる場合もございますがご了承ください。

大幅な遅れややむを得ない事情により出荷できない場合は、お電話やメールにてご連絡差し上げます。

どのような配送方法ですか？

ヤマト運輸にてクール便で配送いたします。クール代としてお届け先1カ所につき1,100円（税込）を頂戴します。

どのような決済方法がありますか？

クレジットカードや代金引換、コンビニ後払いにてお支払いいただけます。

クレジットカードは1回払いにて、以下のクレジットカードを利用できます。

<利用可能クレジットカード>

VISA、MASTER、三井住友、DC、JCB、NICOS、UC、DINERS、AMEX、その他カード会社

代金引換では、商品と引き換えに現金でお支払いください。代引手数料として別途330円（税込）頂戴いたします。

コンビニ後払いでは、商品到着後に「コンビニ」「郵便局」「銀行」「LINE Pay」にてお支払いいただけます。商品とは別で請求書が届きますので、発酵から14日以内にお支払いをお願いいたします。

注文はキャンセルできますか？

ご注文のキャンセルは、注文日の翌日正午までに「お問い合わせフォーム」までご連絡ください。なお、特別な商品の場合やご連絡をいただくタイミングによっては、キャンセルをお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。