- ■銀座吉澤
創業大正13年、銀座で精肉を販売する吉澤商店を創業。
牛肉の小売りだけにとどまらず、卸業（吉澤畜産）にも手を広げ、特に仲卸の世界では、「上物」と呼ばれる高級な銘柄牛にこだわる「上物屋」として、その名が知られ星付きのレストランをはじめ、全国の名の知れた飲食店が、次々と吉澤の牛肉を所望する。
東京食肉市場には全国各地から牛が集まりセリにかけられメスの松阪牛など高級銘柄牛の「上物」だけを目利きし競り落とす。
創業100年を迎える2024年に創業の地である銀座1丁目に新社屋をオープン。1階は精肉店、2階はすき焼き・しゃぶしゃぶ、3階は肉割烹と多彩な形で和牛を楽しめるお店は宴会やご家族の楽しい団欒など多くの方に愛されています。
■銀座吉澤と松阪牛のあゆみ
「銀座吉澤」の創業者である 吉澤一一は、創業より三重県松阪を中心とする地域で肥育された牛を東京の芝浦にある東京食肉市場へ汽車で運び、商いをする。
その当時は「伊勢牛」と呼ばれており、その後昭和10年に東京食肉市場で開催された「全国肉用牛畜産博覧会」で最高の名誉を獲得。その「伊勢牛」の中でも、特に優れた肉牛として「松阪牛」の名が全国に広がっていったのは、戦後からで、当時「松阪牛」の名を商標として広げるために、東京の食肉業者と松阪地域の出荷業者が中心となって、昭和33年に設立されたのが「松阪肉牛協会」でした。以降、吉澤は「松阪肉牛協会」副会長を代々務める。
■松阪牛を堪能する食べ比べセット
松阪牛を色々な料理で味わえる3種類の部位をセットにしてお届けいたします。
松阪牛の脂の甘み、旨味、上品な香りを是非お楽しみください。
肩ロース・・・肩部位特有の肉感とサシの濃い味を同時に楽しめる肩ロース。 焼いた時には松阪牛の甘い香りが、口に入れれば美味しさが広がります。焼肉としてお召し上がりください。
もも・・・赤身肉ながら、松阪牛のしっとりとした上品な肉質を感じられる部位。
脂身が少なくさっぱりとした味を楽しめます。すき焼きにしてお召し上がりください。
リブロース・・・サーロインと並ぶ、高級部位リブロース。シンプルな調理方法だからこそ、肉の味が際立ちます。 銀座吉澤が目利きした松阪牛を是非ステーキで。
【保存方法】
冷凍庫で保存してください。
【お召し上がり方】
冷蔵庫で解凍してください。解凍後、加熱調理してからお召し上がりください。
リブロースは真空袋から出し、皿やバットの上におきラップをかけて冷蔵庫で解凍してください。
【注意事項】
※品質保持の為解凍後の再凍結はお止めください。
※温水や電子レンジの解凍は、鮮度を損なう恐れがあるのでお止めください。
※解凍後は当日中に加熱してからお召し上がりください。
※お肉など重なった部分が変色する場合がございますが、品質には問題ございませんので安心してお召し上がりください。
- 商品コード
- DF065284
- 原材料
- 牛肉(三重県産)
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 製造日より90日目安
松阪牛 ももすき焼き 250g
松阪牛 リブロースステーキ 100g×2パック