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◆400年の歴史を誇る「日本三大和牛」近江牛
琵琶湖の恵まれた自然と美味しい水、そして熟練の生産者が愛情を注ぎ育て上げる「近江牛」。日本三大和牛（近江・神戸・松阪）の中でも最長となる約400年もの歴史を誇る、日本最古のブランド和牛です。
年間出荷頭数はわずか約6,000頭。黒毛和牛ならではの本物の贅沢をお届けします。
◆今回の「近江牛 切り落とし」の3つのおいしいポイント
①とろける口溶けと甘い脂
美しくきめ細やかな肉質と、しつこさのない甘い脂、芳醇な香りが特徴。融点（脂が溶ける温度）が低いため、口に入れた瞬間にフワッと広がる近江牛の旨みと甘みをご堪能いただけます。
②伝統の飼料「近江の稲わら」
琵琶湖へ注ぐ約460本もの清流に育まれた豊かな環境のもと、稲作の副産物として発生する質の高い「稲わら」が飼料として用いられてきました。稲わらは繊維分とビタミンＡの含有量も適度であるため、肥育期の粗飼料として適しています。
こうした地域環境のもと、豊富に存在する「稲わら」を中心に粗飼料として給餌してきたことが、肉質のきれいな霜降りと芳醇な香りを有する牛肉の生産が連綿と続けられてきた素因となっています。
③ひと手間かけた「重ね仕立て」
肩バラのブロックから余分な脂などを丁寧に取り除き、贅沢にブロックを丸ごとスライスします。
そのスライスしたお肉を赤身と霜降りがバランスよく重なるよう１枚１枚丁寧に職人がミルフィーユ状に重ねてパックしていきます。
まずはなるべく崩さないよう調理していただき豪快に一口お召し上がりいただくのがおいしさの秘訣！近江牛本来の脂と赤身の濃厚な味わいをお口の中いっぱいにお楽しみいただけます。
◆信頼の証
工場は「近江牛」生産・流通協議会会員・認定「近江牛」指定店です。1パックずつ個体識別番号を付けてお届けいたします。
◆使いやすさ抜群！料理の幅が広がる小分け仕様
使い勝手の良い1パック250gの小分け包装でお届けします。また、小分けパックなので保存にも便利で、ご家族やご近所へのお裾分けにも大変喜ばれます。
◆冷凍技術「DENBA+」で美味しさを再現
特殊な電波技術を用いて、お肉の細胞を傷つけずに迅速冷凍しています。 ご家庭で解凍した際もドリップ（旨み成分の流出）がほとんど出ないため、近江牛本来の味わいをお楽しみいただけます。
【おすすめの調理法】
・すき焼き、塩焼き
・野菜と一緒に炒める
・肉じゃが・カレー・牛丼
※まずはなるべく崩さないよう調理していただき豪快に一口お召し上がりいただくのがおいしさの秘訣！脂と赤身の濃厚な味わいがお楽しみいただけます。
もちろん、フライパンやお鍋の中で「調理しながらバラして」お召し上がりいただくのも抜群です！いろいろな調理法でお楽しみください。
■ 保存方法
お手元に届いたら冷凍庫で保存（-18度以下）してください。
■ 解凍方法
・冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。お肉の大きさ、冷蔵庫内の温度などにもよりますが冷蔵庫内で５時間程度を目安に解凍してください。
・品質保持のため電子レンジでの解凍はご遠慮ください。
【ご注意事項】
・品質保持のため、再凍結はご遠慮ください。
・賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。
- 商品コード
- DF067270
- 内容
- 近江牛 切り落とし 1.5kg（250g×6）
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 出荷日から100日目安