- 富山・氷見港を拠点に、天然ブリ、シロエビ、ホタルイカを始め、小魚を手開きしたみりん干しや一夜干しなど、地物を中心とした水産加工品を製造している「越田商店」。
そんな越田商店がおすすめする、冬の味覚・・・
それは日本海を代表する「氷見天然ぶり」！
「ひみの寒ぶり」でも有名な氷見港に揚がるぶりは、春に南の海で産卵をした後、豊富なエサのある北海道まで北上し、たっぷりエサを食べて成長、冬になるとまた産卵のため北海道から南下します。
その中間地点に位置する氷見で獲れるぶりは、とても脂の乗った状態！
氷見のぶりが美味しい理由です。
氷見では「定置網漁法」でぶりを捕獲します。
沿岸に網を仕掛けて、網に入ってきた魚を獲る方法で、魚を傷つけないため美味しさが保たれるとして、令和3年2月『日本農業遺産』に認定されました。
さらに、定置網をはった漁場から氷見漁港までの距離が近いため、鮮度を保ったまま輸送できるのも、氷見産ブランドが高く評価される理由のひとつ。
そんな鮮度の高いぶりをしゃぶしゃぶ用にスライスし、熱伝導率が良い約-30℃の液体で急速凍結しました。
解凍時にドリップが出にくく、ご家庭でも鮮度のよいお刺身が味わえます。
ぶりを流水で解凍後、一緒にお届けする昆布でお出汁をとった鍋で、サッとしゃぶしゃぶしたら、ポン酢やすだち、大根おろしなどと一緒にお召し上がりください。
- 商品コード
- DF065353
- 保存方法
- 冷凍
- 賞味期限
- 出荷日より90日
出汁用昆布 5g×2袋