- ■恵まれた環境によって技術力が熟達
千葉県南房総の先端に位置する「千倉町」。昔から港町として親しまれています。
外房の海・太平洋の沖合には暖流と寒流が混じり合い、アジやサバ、金目鯛など豊富な魚介類はもちろん、今でも昔ながらの海女・海士による素潜り漁でアワビ、サザエ、イセエビが漁獲される恵まれた地域です。
そんな港町に工場と直売所を置く「ハクダイ食品」。昭和7年に魚屋として創業。当時は前浜で漁獲される鮮魚の刺身や、切身、干物を加工・販売してきました。現在では、2代目社長・大川さんが工場を構え、南房総沖で獲れる新鮮な鮮魚や全国各地の選りすぐりの魚を使い、干物や漬け魚などを製造、販売しています。
この地域は港町だけあり、お客様は漁師や海に関わる仕事をしている人が多く、鮮度や味付けなど確かな腕が求められます。
素材だけではなく、恵まれた環境によって技術力も熟達。その証として、優れた加工技術・味が評価され全国水産加工品総合品質審査会において、「大日本水産会会長賞」を受賞。その他にも「水産庁長官賞」など数々の賞をするほどの腕前です。
■生姜の香りが食欲をそそる！南房総の郷土料理。
実は、南房総市には日本で四カ所しかない沿岸捕鯨基地があるのをご存じでしょうか。
年間26頭のツチクジラが水揚げされており、知る人ぞ知る「くじらの町」でもあるんだそうです。
江戸時代から地元庶民の味と親しまれ、今でも夏の漁獲時期になると「鯨のたれ」と呼ばれる南房総の珍味、くじら肉を天日干しする風景が様々なところで見ることが出来ます。
今回は、そんな南房総の郷土料理を多くの方に味わっていただきたいと、食べやすく生姜を入れ、柔らかく煮込んだ「くじらの大和煮」をご紹介します。
くじらの食感と風味を活かすため大きめにカットし、生姜を効かせて食べやすく、醤油ベースで味付け、甘辛に仕上げています。噛めば噛むほどに旨みを味わえる一品です。
ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴にもピッタリ。
是非、期間限定販売のこの機会にご賞味ください！！！
■お召し上がり方 缶詰でお届けしますので、ふたを開けそのままお召し上がりください。
【ご注意】
・切り口で手を切らないようご注意ください。
・破裂してケガをする恐れがありますので、缶のまま直火にかけないでください。
・缶のまま電子レンジでは加熱しないでください。
・電子レンジをご使用の際は、必ず他の容器に移し替えてラップをかけて温めてください。ラップをとる際には、熱くなった中身がはねることがありますのでご注意ください。
・お使い残りの出た場合は、他の容器に移し替えて冷蔵庫に入れ、お早目にお使いください。
※この鯨の大和煮は、『本州沿岸のツチ鯨』で製造しております。
※ツチ鯨はＩＷＣ規制対象外ですが、日本独自で捕獲数や産地等を規制し、現在弊社の所在地の千葉県南房総市そして和歌山県太地町・宮城県牡鹿町北海道網走市・函館市で捕鯨が行われています。（小型沿岸捕鯨）
- 商品コード
- DN047810
- 内容
- 100g×12缶
- 原材料
- 鯨肉（ツチ鯨・国産）、しょうゆ（大豆：遺伝子組換でない、小麦を含む）、砂糖、生姜、澱粉、玉ねぎ、にんにく、糊料（グァーガム）、調味料（アミノ酸等）
- 保存方法
- 常温
- 賞味期限
- 製造日より3年