商品特徴

カネナカのうなぎを加工する上でのこだわりは、“焼けば焼くほど美味しくなる！”。まず白焼き工程で表裏2回焼き、そして蒸し工程のあと、タレ付け4回・焼き5回で仕上げている。焼きの回数はなんと全部で7回！手間暇はかかりますが、うなぎの味がよく出てタレもよく馴染みるといいます。「家族みんなでうなぎを味わいたい！」「少しでもお得に食べたい！」という方におすすめな商品。製造工程の中で、開く際に切りすぎてしまったり、形が悪くなってしまった訳アリ品。さらにサイズ不揃いを集めているので、お届けの尾数が３～５尾とばらつきがあるのも訳アリの理由。商品包装も簡易的にし、その分、お買得に。

商品特徴

カネナカのうなぎを加工する上でのこだわりは、“焼けば焼くほど美味しくなる！”。
まず白焼き工程で表裏2回焼き、そして蒸し工程のあと、タレを付けて焼いてを繰り返し、タレ付け4回・焼き5回で仕上げている。焼きの回数はなんと全部で7回！手間暇はかかりますが、うなぎの味がよく出てタレもよく馴染みるといいます。製造ラインは繊細な火加減で季節や温湿度、うなぎの状態に合わせた調整で焼き上げています。これらの調整は、職人の焼き技にも劣らない、旨さ引き立つ熟練の焼き加減を実現しています。

商品特徴

うな富士では、うなぎ料理の旨さは「うなぎの品質が7割を決める」と考えており、3Pサイズ（約330グラム）のみの青うなぎを使用しています。
青うなぎとは、見た目に由来して、真っ青な色をしていてはち切れそうな体をもち、尾っぽまで肉付きが良くて柔らかく、脂もたっぷり乗っているうなぎです。
こうした青うなぎは出荷されたうちの2～3割程度しか存在しない稀少なうなぎです。

商品特徴

うな富士では、うなぎ料理の旨さは「うなぎの品質が7割を決める」と考えており、3Pサイズ（約330グラム）のみの青うなぎを使用しています。
青うなぎとは、見た目に由来して、真っ青な色をしていてはち切れそうな体をもち、尾っぽまで肉付きが良くて柔らかく、脂もたっぷり乗っているうなぎです。
こうした青うなぎは出荷されたうちの2～3割程度しか存在しない稀少なうなぎです。

鹿児島県産うなぎを
伝統の技でふっくらと
仕上げました

秘伝のタレで三度焼き

ふわふわに蒸したうなぎは、登亭に受け継がれる“秘伝タレ三度つけ”で焼き上げます。
秘伝タレは「タレがおいしくなかったら、うなぎが良くても仕方ない」とこだわる門外不出のもの。甘すぎず濃すぎず、どなたでも親しみやすい味わいに仕上げています。
タレにつけて焼く工程を三度繰り返すことで、うなぎ全体にちょうど良くタレが染み込んでいきます。三度つけは「じっくり焼かないと、うわべだけ焼けてもタレは染み込まない」という経験に裏打ちされた技術。
時間をかけて丁寧に焼くことで、噛めば噛むほど旨みが広がる、登亭ならではの上品な味わいが完成します。

商品特徴

豊橋の「うなぎ割烹 一愼」は、新鮮な国産うなぎを使用し、うなぎの焼骨入り秘伝タレで焼き上げるうなぎや、創作うなぎ料理でお客様を魅了しています。そんな素材と味にこだわる「一愼」が監修した商品。良質な脂のりと柔らか食感が特徴の愛知県産うなぎを、お店の味に近づけるように、同じくうなぎの焼き骨入りタレで香ばしく焼き上げています。ご家庭で楽しめる虎ノ門市場限定セットです。

商品特徴

香ばしく焼き上げた愛知県産うなぎの蒲焼は、肉厚で、身は柔らか。さらに、粘りが強い大和芋を秘伝のだしで味付けした、浅草むぎとろの代名詞「味付とろろ」もセットにしました。うなぎにかけて、ボリューム満点の「うなとろ丼」をお楽しみください。夏のスタミナ増強にぴったりです。

商品特徴

良質な地下水と温暖な気候。恵まれた地勢が育む鹿児島特産の養殖うなぎを丁寧に一尾一尾手開きし、白焼き、蒸しを行ってからタレに漬け三度焼きでふっくらと仕上げました。脂ののった香ばしさをご堪能ください。

商品特徴

鹿児島県産のうなぎを白焼にし、特製ダレに漬けて焼き上げ、食べやすいサイズにきざんだ蒲焼です。丼もの、ひつまぶし、うまきなど使い勝手もよく、うなぎを存分に満喫していただけます。

商品特徴

特大サイズ190gの宮崎県産うなぎ長蒲焼きを厳選。サクっと香ばしい焼き目とふんわり柔らかな肉厚の身が特徴です。南アルプスの大井川の伏流水で育て、2日間浸し、遠赤外線で焼き上げた、クセや臭みのない美味しさを閉じ込めた逸品です。数量限定の破格値でお取り寄せ可能です。

商品特徴

静岡県浜名湖産のこだわりうなぎ！厳選されたうなぎは、職人が手をかけることで、さらに本領を発揮します。ふっくらとした食感、じわっと広がる旨み、優しく残る後味。絶妙なバランスが至高の美味しさにつながっています。国産うなぎならではのきめ細やかな食感などもお楽しみください。
さらにこだわりのタレで香り豊かに香ばしく焼き上げた「蒲焼」とお茶漬け、希少な肝を贅沢にお楽しみいただけるセットです。 大切な方への贈り物として、ご家庭での食卓にぜひどうぞ。

商品特徴

通が好み、栄養も豊富なうなぎの肝を砂糖・醤油・本みりんで味付けし、昔ながらに直火炊きしました。肝のほろ苦さとタレの甘辛さが絶妙で後をひく美味しさ。生姜の風味でどなたにも食べやすく仕上げてあります。