商品特徴

カネナカのうなぎを加工する上でのこだわりは、“焼けば焼くほど美味しくなる！”。まず白焼き工程で表裏2回焼き、そして蒸し工程のあと、タレ付け4回・焼き5回で仕上げている。焼きの回数はなんと全部で7回！手間暇はかかりますが、うなぎの味がよく出てタレもよく馴染みるといいます。「家族みんなでうなぎを味わいたい！」「少しでもお得に食べたい！」という方におすすめな商品。製造工程の中で、開く際に切りすぎてしまったり、形が悪くなってしまった訳アリ品。さらにサイズ不揃いを集めているので、お届けの尾数が３～５尾とばらつきがあるのも訳アリの理由。商品包装も簡易的にし、その分、お買得に。

商品特徴

カネナカのうなぎを加工する上でのこだわりは、“焼けば焼くほど美味しくなる！”。
まず白焼き工程で表裏2回焼き、そして蒸し工程のあと、タレを付けて焼いてを繰り返し、タレ付け4回・焼き5回で仕上げている。焼きの回数はなんと全部で7回！手間暇はかかりますが、うなぎの味がよく出てタレもよく馴染みるといいます。製造ラインは繊細な火加減で季節や温湿度、うなぎの状態に合わせた調整で焼き上げています。これらの調整は、職人の焼き技にも劣らない、旨さ引き立つ熟練の焼き加減を実現しています。

商品特徴

うな富士では、うなぎ料理の旨さは「うなぎの品質が7割を決める」と考えており、3Pサイズ（約330グラム）のみの青うなぎを使用しています。
青うなぎとは、見た目に由来して、真っ青な色をしていてはち切れそうな体をもち、尾っぽまで肉付きが良くて柔らかく、脂もたっぷり乗っているうなぎです。
こうした青うなぎは出荷されたうちの2～3割程度しか存在しない稀少なうなぎです。

商品特徴

うな富士では、うなぎ料理の旨さは「うなぎの品質が7割を決める」と考えており、3Pサイズ（約330グラム）のみの青うなぎを使用しています。
青うなぎとは、見た目に由来して、真っ青な色をしていてはち切れそうな体をもち、尾っぽまで肉付きが良くて柔らかく、脂もたっぷり乗っているうなぎです。
こうした青うなぎは出荷されたうちの2～3割程度しか存在しない稀少なうなぎです。

鹿児島県産うなぎを
伝統の技でふっくらと
仕上げました

秘伝のタレで三度焼き

ふわふわに蒸したうなぎは、登亭に受け継がれる“秘伝タレ三度つけ”で焼き上げます。
秘伝タレは「タレがおいしくなかったら、うなぎが良くても仕方ない」とこだわる門外不出のもの。甘すぎず濃すぎず、どなたでも親しみやすい味わいに仕上げています。
タレにつけて焼く工程を三度繰り返すことで、うなぎ全体にちょうど良くタレが染み込んでいきます。三度つけは「じっくり焼かないと、うわべだけ焼けてもタレは染み込まない」という経験に裏打ちされた技術。
時間をかけて丁寧に焼くことで、噛めば噛むほど旨みが広がる、登亭ならではの上品な味わいが完成します。